В русских документах xvi-xvii вв встречается такая должность…

Квасные целовальники служили преимущественно на таможнях. Занимались сбором налогов за провоз и право торговли на местной территории слабоалкогольными напитками (квас обычный, хмельной квас, медовуха и т.п.).